口味皮皮虾怎么做好吃？
这个菜其实蛮简单的，我原来做的时候不用腌料也不去虾线 直接锅里干烧就能出鲜美的味道了！但这样做出来的口感和外面做得完全不一样！外面做的颜色是青红色的，并且肉质很脆。我做的这道口味皮皮虾则是金红的，并且肉质是软的~两者各有千秋吧… 接下来重点来了噢！在准备一小碟小米椒和葱花、蒜片，当然还有最重要的剁椒！（没有剁辣椒的皮皮虾是没有灵魂的……）
首先把买回来的皮皮虾放在流动水里冲洗干净，然后捞出来沥干水备用。（注意！不要直接下锅煮，这样会把虾壳弄烂影响美观哦） 接下来调一个蘸酱！两勺生抽+三勺醋+一勺糖+少许麻油调匀待用。
锅里热油，分别投入小米椒、葱花、蒜片和剁辣椒炒出香味儿。（这里如果怕辣的话可以少放些剁辣椒，我是因为爱吃辣的所以多放了些哈）
接着加入一大碗清水煮开，调入少许胡椒粉提味儿。
汤汁煮滚之后，把洗好的皮皮虾放入锅中，盖上盖子小火焖煮至熟透。（大概五六分钟左右吧，以皮皮虾变软为准则） 煮熟透皮的皮皮虾捞起来放入碗中，趁热淋上刚炒好的酱料，撒上一小撮白芝麻就可以开动了～
ps 我用的锅是电砂锅，温度控制得比较好，所以大家不需要担心会糊掉的问题啦