吃紫苏有什么作用与功效？
紫苏是我国常见的一种既能入药又能当菜还能作调味品的植物。夏秋两季，人们用紫苏做菜或将其煮水饮用，能发汗解表、祛风散寒、行气和胃，特别适宜于外感风寒、恶寒发热、腹痛呕吐、胸闷、起疹子等症的人食用。
若用紫苏炖鱼食用，既能去鱼腥，又可解鱼毒，还能增强食欲，尤其对胃肠功能紊乱与急性水泻者更为适合。紫苏的茎、叶、果实（紫苏子）不仅在我国是常用中药，在国外也是流行药品与保健品。近日，美国《读者文摘》杂志刊文称，紫苏具有预防食物过敏和抗辐射的特殊功效。
近年，日本学者用动物做实验，发现紫苏子油同时含有α型亚麻酸及γ型亚麻酸。γ型亚麻酸能阻止过敏反应中组胺的产生与释放，起到预防食物过敏的作用。此外，α型亚麻酸和γ型亚麻酸均为高度不饱和脂肪酸，是人体不可缺少且易缺乏的营养素，进入人体后有类似高能放射线的作用。如接受一定量的γ型亚麻酸在血液中滞留10分钟后，其浓度即可达到治疗水平，能透过血脑屏障发挥治疗作用。因此，国外将紫苏子油作为抗脑瘤及癌症的保健食品。
此外，紫苏子油还具有清除自由基、抗衰老及抗辐射的功能。经日本学者近期动物试验表明，在接受照射前4小时食用紫苏子油的小鼠比食用亚油酸和玉米油的小鼠其存活率高出1倍，因此确认紫苏是放射线工作者极好的保健食品。