凉拌苜蓿怎么做好吃？
1、准备一些新鲜荠菜，用清水清洗干净，然后浸泡在清水中，加入少许食盐，浸泡5分钟左右； 2、锅中加水，水开后放入荠菜，再次开锅后，把荠菜捞出来过一下凉水； 3、把荠菜切成小段备用；
4、蒜臼中放入剁碎的蒜和小米椒，加入两勺生抽，一勺香醋，少许白糖，搅拌均匀成料汁； 5、把切好的芥菜段放入碗中，加入调好的料汁，泼上热油，一碗酸辣开胃的凉拌荠菜就做好了！ 这样做出来的凉拌荠菜的香味儿完全激出了，颜色也翠绿翠绿的特别好看，吃起来也是鲜香浓郁，脆嫩爽口，真的是好吃到爆啊~
谢尚宸优质答主凉拌苜蓿的做法：
原料：苜蓿一把，食盐适量、生抽少许、花椒油适量、辣椒粉适量、香油适量。
将苜蓿反复的清洗几遍，锅中加水烧开，放入苜蓿氽烫2、3分钟捞出，沥干水分后加入食盐和生抽调味，撒些辣椒粉，锅中烧热油，油热后浇在苜蓿上，再加入适量的花椒油和香油拌匀，即可食用。
凉拌苜蓿的家常做法：
1、新鲜苜蓿放入热水中烫一下，捞出控干水分，芹菜和胡萝卜洗净切丝，鸡蛋搅散，锅中放油，倒入鸡蛋液炒熟后，铲成小块备用。
2、胡萝卜丝焯下水，捞出控干水分，将苜蓿、胡萝卜丝、芹菜、鸡蛋放入盆中，加入适量的食盐、香油、蒜末、花椒油、辣椒油、生抽调味，全部搅拌均匀，盛入盘中即可。
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