焖鸡腿怎么做好吃？
一、准备材料 鸡大腿两只，葱一段，姜一块，大料1颗，桂皮一片 二、做法步骤 1.把鸡腿清洗干净后冷水下锅，加入姜片和大料和一勺料酒大火烧开改小火煮十五分钟，捞出控水备用（这一步主要目的是把鸡块中的血水煮出来）
2.另起锅加少许油下葱姜蒜炒香再放入控干水的鸡块翻炒均匀加一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油炒匀颜色上色后加入开水没过鸡块，放入桂皮和八角转小火炖四十分钟 3.时间到汤汁还剩三分之一时下入青红椒翻炒一下最后用盐调味即可出锅(这个菜不用放鸡精味精味道都很鲜了)
二、烹饪技巧 鸡肉是日常生活中大家比较喜欢的一种肉类食材，因为其肉质非常的鲜嫩美味，而且营养丰富，深受大众的喜爱与欢迎 但是很多人虽然喜欢吃鸡肉但是却不会做，下面小编就为大家分享一道家常炒鸡的做法，操作简单易学，保证让你一看就会！一起来看看吧~~~ 所需食材：鸡一只，花椒一小把，干辣椒若干，小茴香一把，香叶几片，桂皮一块，八角一个，洋葱半个，葱姜适量，白糖两勺，老抽酱油半碗，啤酒一瓶，鸡精少量 一、首先我们把买回来的整只鸡先处理干净然后剁成小块装入碗中，再切点葱姜末倒入碗中，再撒入适量的面粉用手抓拌均匀腌制十分钟让鸡肉充分吸收调味料的味道备用 二、接下来我们准备配料：花椒一小把，干辣椒若干，小茴香一大把，香叶几片，八角一个，桂皮一块全部装入盘中备用 三、接着开始清洗配菜：准备半个洋葱洗干净切成条状装锅中备用 再准备两根大葱洗干净切段装盘备用，三瓣大蒜去皮切片装盘备用 最后准备一些生姜洗净后削皮后切片装盘备用 四、炒锅烧热倒入食用油然后把准备好的香料全部倒进锅中炸出香味 五、香味出来后把我们腌制好的鸡块倒入锅中开大火快速的煸炒，等到鸡块表皮炒至焦黄的时候沿着锅边淋入适量的老抽酱油增加色泽 六、然后再加入适量的大米翻炒均匀，炒到大米发黄为止这样炒出来的大米会特别香，然后倒入准备好的啤酒，啤酒的量大概漫过鸡肉就可以了 再加入适量的清水搅拌均匀盖上盖子大火烧开后转中小火炖煮五十分钟左右 七、等待炖至差不多快收汁的时候可以再加入适量的白糖提鲜，白糖融化后再加少量的鸡精进行调味就可以关火盛出了，美味的炒鸡就做好了~~