椰汁鸡好吃吗？
作为一个海南人，我应该很有资格回答这个问题！ 首先，准备两只新鲜鸡，砍成块（不要砍太小块了）放酱油、盐、胡椒粉、生粉腌两个小时以上。（如果时间充足可以过夜，更入味） 然后准备一个洋葱，切成块；准备一把香菜或者葱，切断；准备两个新鲜的椰子，把壳敲开，倒出椰汁待用。 最后一步就是下锅蒸了…… 我是直接整只鸡放进去一起蒸的，锅里放适量水，上锅蒸25分钟左右（时间是按着我家电饭煲来的，不是电压力锅哦～） 在快好的时候，可以取适量椰汁放进小碗里面，加一点点糖，调均匀后撒在鸡肉上面再蒸两三分钟就可以了。 有喜欢喝鸡汤的就直接把整个椰子放进去一起炖吧。
这菜的关键在于腌制和蒸，如果你把鸡直接洗干净砍块然后上锅蒸那就味道差远了…………一定要腌！要蒸！而且要熟透啊！ 这是家里做法，比较简单，但是很正宗很好吃。外面的话……其实很多餐馆都会有这道菜，不过他们会在原料里添加一些其他的食材，比如香菇啊玉兰片什么的…… 我觉得不添加也行，加了也香，主要在于调味料的取舍，你要掌握好盐的量，别过于咸了。这个菜挺下饭的，记得多炒点米饭咯……