牛奶膏有什么功效和作用？
牛奶是大家熟知的营养物质，而酸奶由于具有更好的口感以及更丰富的营养价值，深受人们喜爱。然而还有一种奶制品大家可能不太熟悉，叫做「牛奶膏」。 什么是牛奶膏？ 牛奶膏是用新鲜牛奶为原料，经过灭菌消毒后调制而成的一种保健食品。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，味道香甜可口，被誉为“乳中蜜”。 据《中国食物成分表》中显示，100g 纯牛奶中含有 2574mg 钙、8.3g 蛋白质、0.1g 脂肪；而 100g 牛奶膏含 2256mg 钙、9.7g 蛋白质、2.9g 脂肪，可见，虽然经过了浓缩加工，但其中的营养素依然丰富。
根据原料的不同，牛奶膏还有不同的营养特点。例如：由奶粉制成的牛奶膏添加了一定的钙磷，适用于需要补钙的儿童及青少年；由羊奶或驼奶制成的牛奶膏，更适合容易腹泻、对牛乳蛋白过敏的婴幼儿食用。
不过需要提醒大家的是，市面上有一些劣质的小作坊产品，在用食品添加剂刺激口感的同时，还可能会使用漂白剂、防腐剂等来延长保质期，这些物质被摄入体内后，可能干扰机体代谢，甚至可能致癌。大家在购买时一定要仔细辨别，选择正规商家，同时注意查看产品的生产日期和保质期。
除了直接吃之外，大家还可以将牛奶膏用于烹调。例如做果冻、烘焙蛋糕、制作冷饮等，都能发挥出独特的风味与营养价值。