带鱼做汤好吃吗？
用猪油来煎，味道简直棒呆！ 之前去厦门旅游，在厦门火车站附近的一个小商场里买到带鱼的，很新鲜价格也不贵。回来就用猪油煎了一盘，外焦里嫩，咸香入味。我爹吃了直嚷嚷：“怎么这么好吃啊！”（我爹对鱼肉是挺挑剔的一个人） 用猪油煎的时候要注意，油温不能太高，也不能太凉，感觉刚刚加热到有点冒烟即可。因为油太热会破坏鱼肉里的营养成分，同时也会把鱼肉做的老；如果油温太低，则会把鱼肉煎得又黏又糊。
带鱼除了可以直接煎着吃以外，还可以做成干锅带鱼、糖醋带鱼、椒盐带鱼等等。
要说带鱼最经典的吃法，那还得数带鱼烧豆腐： 取一块带鱼肉，切成薄片，用鸡蛋清拌均匀了，再倒入少许色拉油，这样下锅炒的时候就不会粘在一起了。豆腐也是要事先焯一遍水的哦~ 因为鱼汤的味道本身就很好，所以炒制这道菜的时候不需要再放任何调味品了。当看到豆腐变得蓬松柔软，汤汁开始变浓稠，就可以关火了。 一盘美味又下饭的带鱼烧豆腐就做好了~
不过我最喜欢的还是用带鱼做汤喝，比如下面这款带鱼萝卜丝汤： 先把处理干净的带鱼放入锅中，加入两片姜，煎透后加水大火煮开，然后调成中小火慢慢炖30分钟左右。这期间可以把白萝卜去皮后切成丝待用。 等到带鱼汤变白后放入白萝卜丝，调入适量食盐就可以了。这汤味道清淡，口感却很鲜呐～