猪肝有安神作用吗？
中医认为，猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 具有补肝明目、养血、除湿热、解毒的作用。 对肝脏有很好的保健效果。 现在研究证明，猪肝中含有维生素A、B族维生素（包括维生素B1、B2）、钙、铁等营养素，而且含有动物体内含量最高的锌元素和硒元素，这些元素对于眼睛的健康都是非常重要的。
在现代中药药理研究表明，猪肝还具有以下的药理作用： ①抗氧化作用。 现代医学已经证明了氧化应激（oxidative stress）与许多疾病的关系，而自由基是细胞损伤的重要因子。
②免疫调节作用。 人体免疫系统是否正常发挥作用，对于抵抗病毒的感染是非常重要的。而猪肝能够增强人体的免疫功能，主要是通过刺激淋巴细胞，从而起到增强人体免疫力功能的效果。 ③抗突变作用。 肝癌的病变过程是一个基因突变积累的过程，而实验研究发现，猪肝能够显著降低黄曲霉毒素引起的实验性肝癌的发生率，表明了猪肝对预防肝癌有一定的功效。
④降血脂、防高血压。 随着生活水平的提高，人们饮食结构的改变，患高脂血症的人越来越多。如果长期的高血脂会导致动脉粥样硬化，而动脉硬化则是高血压、冠心病、脑卒中的常见病因。
目前，已发现有80多种营养素可能参与胆固醇的代谢，已有大量证据表明，维生素C、E以及β-胡萝卜素等物质能够有效抑制胆固醇的吸收或者合成，日常应注意这些营养素的补充。