如何做大虾简单又好吃？
分享一道简单快手又特别美味的大虾做法，香辣过瘾，好吃到吮指 需要准备的食材和配料有：大虾、面粉、生粉、小苏打、鸡蛋、香菜、葱姜蒜、干辣椒段、花椒、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、味精、辣椒油
1.首先把虾仁清洗干净，去掉虾线，装入碗中备用。加入一小勺食盐，一勺白糖提鲜，再加适量的白胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制20分钟左右入味儿（加少许白胡椒粉可以祛除腥味，加几滴老抽调色）
3.起锅烧油，油温6成热的时候，把裹上淀粉的虾仁一个个放入油锅里，炸至定型然后捞出。等到所有的都炸完以后，再把所有炸好的虾仁倒入锅中，进行二次复炸，让虾仁更加酥脆。全部炸完之后把火关掉，让虾仁在油锅里浸泡三分钟，使其变得更加酥脆。
4.准备一个碗，依次加入干辣椒段、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、清水、味精、辣椒油，调成拌饭酱备用。（我买的这个酱料很咸，所以就不要放盐了）
5.最后把炸好的虾仁连汤汁一起倒在锅里，加入姜蒜末和剁碎的泡椒，小火焖煮片刻，再撒上葱花、香菜碎，就可以出锅享用了！
这样做出来的香辣炒虾仁，比外面炒得还要入味儿，吃起来香酥麻辣，简直过瘾！喜欢的话就试试吧~