拉面里放盐起什么作用？
吃拉面已经是我们日常生活中常见的事，每人都吃过拉面，每次吃拉面的时候你会不会想到那么一个问题，为什么拉面里放盐呢？放盐有什么作用呢？今天我就带你们一起来看一下。
我们吃的面条种类很多，有馄饨面、炸酱面、裤带面、臊子面、扯面、抻面、刀削面、煮面、烩面等等。而拉面是其中的一种，那么，你知道为什么拉面里放盐吗？放盐有什么作用吗？
其实，这不仅仅是拉面上放盐，其他很多食物也一样，在制作过程中放点盐，能给食物保水，还能让食物本身的味道更鲜美。
所以，在煮面条时加点盐，不但能快速入味、软化纤维，还能保证面条耐煮、爽滑可口。但食盐太多又会造成肾的负担。正确的吃法，在面条出锅前一两分钟加点盐，既能加盐调味，又能保证面条不会脱浆，汤汁圆润。
但是，专家提醒：吃拉面时要注意不要端起面碗大口大口地吃，最好把面汤倒在煮好的菜里，就着菜汤吃面。而且，不能天天吃拉面，尤其不建议小朋友经常吃，其含盐量太高；吃拉面时尽量不要放辣椒，否则拉面的味道反而会不好。