红扁豆怎么烧好吃？
清炒最简单，加点蒜头，少油。 干煸可以加肉沫一起煸，很香的。 也可以加虾皮一起蒸，味道也很鲜。 用猪油炒菜会更香哦~ 当然最经典的吃法还是和鸡蛋一起做成豆渣羹啦！ 我妈妈做的最好吃，加了碎韭菜，调了咸淡，汤是浓白的。 可以当早饭吃，也可作点心，清凉去火，味道佳。
我比较喜欢在清炒的时候加些配料，比如瘦肉末、鸡蛋、豆芽之类，或者放点豆瓣酱让颜色更漂亮。但不管怎么弄，都一定要炒得嫩嫩的才好吃！
其实我觉得最简单的方法就是，把洗干净的红扁豆放到锅里加水直接煮熟（别用铁锅），然后捞起沥干水份，拌上佐料就可以直接吃了～这样煮出来的红扁豆软软的，非常入味。喜欢有嚼劲一点的就少煮一会儿咯……
PS.用油炸熟再炒的菜，盐需要多放一点才行呢…