鸭胗跟什么炒好吃？
辣子鸡丁 原料：嫩鸡半只、干辣椒50克、花椒1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2勺、白糖少量；
做法： ⒈将鸡肉切成1.5厘米见方的小块，加入生抽、少许料酒，拌匀后腌制10分钟； ⒉将辣椒剪成段，去掉籽；锅中放油，烧至6成热，放入鸡丁，炸至金黄色捞出沥油备用；
⒊将剩余的油烧热至7成热，放入一茶匙郫县豆瓣和一大勺剁碎的豆豉炒香，再加入适量干辣椒和花椒粒翻炒；然后倒入炸过的鸡块翻炒，加入少量的糖炒匀即可出锅
麻辣鸡丁 用料主料鸡大腿3个辅料干辣椒8-10个花椒1汤匙郫县红油豆瓣酱1汤匙大蒜4瓣生姜1小块八角1个桂皮1小段香叶2片老抽1/2汤匙生抽1汤匙蚝油1汤匙鸡精1小勺白糖1小勺玉米淀粉1小勺
做法步骤
1.准备所需材料，鸡洗净去皮去油脂，切丁待用（个人比较喜欢大块点的，所以没有再切），辣椒切段去籽。
2.将姜片，蒜片，八角，桂皮，香叶放入调料碗里。 再倒入老抽调色及适量清水，搅拌均匀，制成调味汁。 炒锅烧热后加入适量的油，待油热后将鸡丁放入锅中炒至表面略焦后盛出待用。
3.锅内留底油，再将一勺郫县豆瓣酱，以及切好的姜蒜和干辣椒与花椒一起放入锅里爆香。 接着倒入刚才做好的调味汁大火烧开，煮至浓稠状态。
4.再把刚才炒好的鸡丁放入锅中翻炒均匀，使鸡丁充分吸收汤汁的味道。
5.最后放入辣椒，蚝油，鸡精，白糖调味，并倒入适量的水淀粉勾芡收汁即可。
鸡丝凉面 材料：细面条(鲜切面)300克、鸡胸肉1块、黄瓜1根、香葱5根、色拉油适量、芝麻酱适量、花生酱(或豆腐乳)适量、香油适量、醋适量、鸡精少许、辣椒油随喜、盐随意 做法： ⒈煮面：锅中添水，等水开后下面条，煮至8成熟左右，即面无白心;
⒉调酱料：碗中放入芝麻酱，加少许温开水化开，再放入少许的花生酱和香油化开; 调入少许盐和鸡精调味;
⒊备酱料：香葱切碎，把煮熟的面条捞入碗中，放上黄瓜丝和香葱;
⒋在碗中酱汁中加入少许醋和辣椒油，依据个人的口味添加，然后再把调好的酱料浇在上面，最后撒上葱花就可以食用了~