怎么做日本豆腐煲窍门？
怎么制作日本豆腐煲的步骤如下： 1、准备所需要的食材，然后将内酯豆腐切成段或者块都可以；鸭血洗净切成小块；鲜香菇去蒂切成片；小葱洗净切成葱花，姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量清水烧开，加入少许食盐和花生油，然后放入豆腐焯水一遍，去除豆腥味。
3、另起锅烧油，油温烧至七成热时，放入葱姜蒜末爆香，接着放入豆瓣酱炒出红油（喜欢辣的可以多放点豆瓣酱）。 4、随后放入焯水的豆腐、鸭血和香菇，大火翻炒均匀后加入适量清水。 5、再次烧开后转小火炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅！ 这样一道鲜嫩入味又营养的日本豆腐煲就做好啦！
做日本豆腐煲需要注意以下几点：
1、 选择新鲜的豆腐来做这道菜。超市里的豆腐有很多种，可以根据个人喜好选择老豆腐或嫩豆腐来制作。
2、 豆腐下锅前要先焯烫一遍水，这样可以更好地去除豆腥味，同时也能保证成品的口感更嫩滑。
3、 豆瓣酱是这道菜的灵魂所在，一定要多放点才好吃。如果没有咸度的要求，可以不用加盐了。如果口感淡吃不了咸，可以在出锅前再适量调味。