玉林牛巴好吃吗？
作为一个在玉林生活了20多年，离开玉林在外读书、工作的这么多年里，最念念不忘的当然就是玉林的牛巴了（可能因为别的地方面食种类太多太丰富所以相对牛巴记忆就没那么深刻嘻嘻） 每次回家必然要去买上一包，之前在南宁读书的时候还特地坐火车到玉林再买，后来工作稳定了又在广州买了房，就常常自己开车回去，为了买那一口地道的牛巴！ 玉林的牛巴味道是咸甜口的，切开来红润透亮，非常诱人，肉质也很紧实，加上酱汁的味道，入口香醇浓厚，软糯中又不失韧性，搭配着米饭一口就吃下了半碗饭，简直就是人间美味啊~ 以前不觉得什么叫作“软糯”，直到我吃到这包牛巴之后才知道原来糯米煮得恰到好处是这样的~~ 后来自己做了一点功课，了解到玉林的牛巴原来是有正宗的和非正宗之分的，非正宗的是用卤水来蒸的，而正宗的则是用水煮熟然后晾干水分再用调料浸泡入味（好像是酱油醋辣椒等等腌制而成的），据说到现在还是有很多小摊小贩使用老方法来做但是不怎么售卖，想要买到正宗的牛巴还是要下点工夫找找的。