番茄红素吃了有什么作用？
1、抗氧化，清除体内自由基 研究已经证明，在人体血液中，β-胡萝卜素是一种很强的抗氧化剂，它可以阻止细胞受到氧化损伤；在消化道中，维生素E和维生素C也具有抗氧化功效[5]。有研究人员给受试者口服维生素C、维生素E和β-胡萝卜素的混合物3周后，发现与服用等量非营养素物质的受试者相比，这些抗氧化剂的血液浓度显著更高了[6]。 有研究者给志愿者补充番茄红素后，观察到了类似的结果：连续4周，每天摄取2次，每次10mg的番茄红素，能够明显升高血清及肝脏中的维生素E水平，提示番茄红素可能通过提升体内抗氧化剂的浓度而发挥抗老化的作用[7] 还有研究发现，番茄红素可以通过调节炎症因子的表达水平来预防衰老相关性疾病的发生[8]。
2、预防肿瘤、癌症等疾病 近年来，关于番茄红素抗癌的研究最为广泛。有研究结果表明，人体血液中β-胡萝卜素含量越高，患肺癌的风险就越低。
维生素A（β-胡萝卜素是维生素A的前体）摄入充足的人，消化道恶性肿瘤（包括胃癌、结肠癌、直肠癌）的发生风险也会降低 也有研究人员发现，每天给予70岁以上的老年患者3g番茄红素胶囊（相当于2.3mmol的番茄红素），连续服用4个月，能明显缓解疾病症状，且安全性较好，建议可以继续使用至12个月以上[9]。 目前对于番茄红素的抗肿瘤机理尚不完全清楚，有研究者认为可能是通过诱导癌细胞死亡或抑制癌细胞增殖实现的。
已有研究显示，番茄红素可以刺激免疫反应，使淋巴细胞增多，从而起到提高机体免疫功能的作用，对肿瘤疾病的预防有一定的效果 [10]。
3、改善血液循环、保护血管 番茄红素可以帮助改善血液流动，维护心血管健康。有实验表明，喂食加味番茄酱小鼠（模拟高脂饮食对血管的影响）6周后，与喂普通饲料的小鼠相比，其心脏和肌肉组织中的番茄红素含量增加了两倍多，血浆胆固醇和三酰甘油显著降低，说明番茄红素可能通过降血脂、降胆固醇，进而达到改善心肌功能和预防心血管疾病的作用 还可以帮助身体利用血糖，调整胰岛素敏感性，从而起到预防和治疗糖尿病的作用。