猪胗怎么炒好吃？
我特别爱吃爆炒猪胗，我家孩子也是，每次去买卤菜的时候都要点两份爆肚猪心一份爆猪皮，那个爆猪肚他从来不吃，说太恶心了，但是爆猪心和爆猪肺还有爆猪腰他却吃的津津有味。 前两天我去早了，卖卤菜的摊位还没有摆出来，我就站在旁边的一个小摊上等着，这个摊主是他妈妈，看着很和蔼，我就问这个阿姨，你说猪内脏这么有嚼劲，那么臭，为什么还有人吃呢！ 阿姨说，小朋友，人吃饭哪有嫌累的啊，这猪内脏虽然嚼起来费劲，但是滋味可好了，你去买一斤试试呀！ 我就买了两斤，回家让老公给孩子做，孩子吃了两个就说好吃，让我再买点，我赶紧又买了一斤。
【食材】
猪胗、青椒、大葱、生姜、大蒜、小米椒
【做法】
1、首先把猪杂洗净，剁成小块儿，加入一勺料酒去腥。青红椒洗净切圈，葱姜蒜切成颗粒状备用。
2、锅里倒入适量清水，放入猪杂块儿，加入葱姜蒜，适量生抽和老抽，大火煮开之后，撇去浮沫，继续熬煮几分钟。
3、另起锅，油温6成热时，下入姜蒜末爆香，再把切好的辣椒圈下锅炒香。然后把熬好的猪杂块儿连汤一起倒入锅中，小火焖煮5-8分钟关火。
4、等锅里的汤汁凉透以后，加入适量食盐搅匀，把切好的葱末撒在表面，用小火慢慢烧制，等汤汁收干后就可以出锅啦。