蝴蝶胶怎么做好吃？
蝴蝶酥是好吃的西点，制作工序虽然繁杂，但是很值得。 蝴蝶酥的制作方法： 第一步、水油皮的制作 中筋面粉250g、细砂糖75g、黄油40g、水113ml搅拌均匀，和成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一个小时以上（我放了两个小时）。 第二步、油酥的搅拌 低筋面粉250g、黄油100g、盐1小撮混合均匀，用手搓成细砂状即可。 第三步、两种面团的分份与擀卷 把水油皮分成20等份，油酥分成25等份。取一个水油皮包入一个油酥，收口捏紧，揉圆备用。 把做好的剂子全部擀成牛舌形，由上往下卷起来，全部卷好后，盖上保鲜膜静止松弛30分钟以上。 第四步、最后成型 在烤盘上铺上一层烘焙纸，再轻轻压一下，使得纸可以贴附在烤盘上。用杆面棍轻轻擀开每一个卷，使它们呈蝴蝶形状。
烤箱预热180度，中层上下火烘烤15分钟。时间到后，将烤盘震一下，让蝶酥脱离烤盘，放凉后就可以吃了。 自己做的蝴蝶酥，皮脆酥香，一咬下去就掉渣！
蝴蝶胶制作：
1、将阿胶砸成小块，加入适量凉水，煎至阿胶彻底融化，呈淡黄琥珀色，停火。
2、晾至不烫手时，倒入大容器中，加入红糖，边倒边搅拌，搅拌均匀即可倒入模具中，晾凉后放入冰箱冷藏，直至完全凝固。
3、切块后即可食用。
蝴蝶胶做法二：
食材：
阿胶70克、红枣20个、蜂蜜30毫升、开水100毫升、枸杞5克、红糖40克、黄酒15毫升。
做法：
1、红枣洗净，去核切成小丁，枸杞洗净，泡软备用。
2、取一只干净的耐热容器，倒入红枣，加入开水、蜂蜜、黄酒、枸杞、红糖泡5小时以上。
3、阿胶砸碎，倒入泡红枣的汁液中，再一起倒入炖盅，隔水炖约40分钟融化呈液状。
4、放入模具中，彻底放凉后密封，再放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可。
温馨提示：
1、熬阿胶的时候，要不断搅拌，以免糊锅。
2、做好的蝴蝶胶可随意搭配茶水服用，也可用热牛奶冲调后服用。
