怎么烤杏仁好吃吗？
1、将买来的杏仁冲洗干净，晾干或擦干表面水分(很重要哦，不然会影响后期烘烤的口感和成功率)； 2、在干净无水的烤盘中铺上一层厨房用纸，目的是防粘且好拿； 3、将处理好的杏仁铺在纸上，烤箱预热至上火250℃下火180℃（具体温度要根据自家烤箱的脾气而定）；
4、时间到后取出杏仁盘，仔细观察，可以看到大部分杏仁已经呈现出漂亮的金黄色；用牙签轻轻刺破没有熟透的杏仁，如果感觉硬度足够且没有粘液流出就表示熟了，反之则还需继续烘烤几分钟； 最后关火让杏仁继续在烤箱中“闷”一会儿，使其均匀上色并充分成熟，这个过程叫做“焖烤”，非常重要，千万不能省略！
5、取出放凉后的杏仁装入密封袋中保存，吃的时候拿出适量即可。 注意：整个制作过程中要保证无菌操作，防止污染，以免发酵失败。另外，因为杏仁中含有氨基酸，所以很容易腐败变质，一旦发现有哈喇味产生应立即扔掉，千万不可食用。