炸香蕉为什么好吃？
我小时候最讨厌吃香蕉，总觉得它腻乎乎的，味道也不如苹果、桃子这些水果。但是自从学会了炸香蕉这种做法后，对香蕉的好感度瞬间提高了不少——酥脆的裹衣下包裹着柔软的果肉，细嚼之下满嘴都是奶香味和香蕉本身的香气，配上一杯冰爽的柠檬茶，爽嫩爽滑的感觉让人欲罢不能。
要做出一道好吃的炸香蕉，关键是挑选新鲜的香蕉，以及掌握好油炸的温度和时间。 市面上常见的香蕉主要分为两类，一类是生香蕉（也叫青香蕉），另一类是熟香蕉（也叫黄香蕉）。一般来说生香蕉的表皮绿色或暗绿色，表面有一层白霜，味道比较酸涩；而熟香蕉的表面则呈金黄色，并会带有光泽，捏起来手感软绵绵的，吃起来香甜软糯。 做炸香蕉最好选择熟香蕉，因为经过油炸过后，熟香蕉表面的营养物质能够更好保留下来，其中的蛋白质、碳水化合物以及微量元素含量都会更高，营养价值也更为出色。
不过要注意的是，虽然油炸可以令食物中油脂含量超标的问题得到解决，但我们仍然要避免摄入过多油分。因此建议大家尽量少放糖，或者不放糖，同时也可以少涂一些沙拉酱之类的高脂肪酱料，既能让菜品味道达到最佳状态，又能减少油脂的摄入。 最后提醒大家，由于淀粉遇热会发生糊化反应，产生丙烯酰胺物质，所以建议油炸温度不要过高，时间不宜过长。