苔菜炖什么好吃？
1、准备材料， 青花椒（麻椒），干海米（或虾皮），五花肉，白菜，香菜，葱花，八角，桂皮，香叶，老抽，白酒，白糖 2、锅内放油，放入八角，桂皮，香叶，葱、姜炒出香味；加入切好的五花肉，不断煸炒至肥肉部分变色发焦！ 3、将三杯水的比例调成一杯半清水，倒入锅中，放少许老抽和食盐调味，然后放入洗净的白菜帮子继续炖煮。
4、约20分钟后，放入洗净的苔菜，继续焖煮5-10分钟左右，关火后让菜浸泡在汤汁里慢慢入味。吃的时候撒入葱花和香菜提香。 小技巧： 1、这道菜主要是吃菜的本味，所以食材一定要清洗干净，尤其是绿叶蔬菜，最好不用冷水泡而是用热水浸泡一会儿。
2、肉类食材最好是选择带肥肉的五花肉，有肥肉才会香，如果你不喜欢吃肉也可以不加，只加少量食用油，这样菜品味道也会大打折扣。
3、这道菜不需要放太多的调料，保持原汁原味才是最好吃的，但是不能不放盐，因为后期要加入开水，如果前期淡了就不好了。