芹菜根怎么酱好吃？
2、锅中添水，加入盐、糖和八角，待水煮沸后放入处理干净的豆腐果，大火煮5分钟后转小火慢炖10分钟； 4、另起一锅，锅中添少许油，待油温3成热时下入葱花小火煸炒片刻，然后倒入调制好的酱料，用小火熬香（这个过程比较费火和时间，但是非常关键）； 注意事项 1.选购豆腐果时一定要选外皮皱巴巴的，这种豆腐果比较入味而且嚼劲十足。
2.调制的酱料一定不能太浓稠，否则会影响成菜效果。 制作关键 1、烹制这道菜火候非常关键，火力过猛易糊，过小则不熟。要根据食材特点及菜肴口味需要及时调整。
2、勾芡不能太厚也不能太稀，以薄厚适中为佳。且要在汤汁沸腾时缓缓淋入，并用勺子不停地搅动以防沉淀物黏底。
3、撒葱花时要少撒，多留腥味。因为炒过花的油还有腥味，所以这一步也要特别小心。