腌鸡腿怎么好吃吗？
我妈妈以前是养鸡的，养的大母鸡能下蛋，小母鸡可以炖汤，不过最神奇的是她养的鸡不长毛，那个鸡肉是黄色的，非常嫩滑，很好吃。 后来我们那规划建小区，她那些鸡没有了，她就自己腌起来，等我回来的时候给我带一个超大超重的腌鸡腿，我那时候在大学，200公里路，硬生生托运了一个腌鸡腿。
后来我工作了，也学会了做腌鸡腿，把妈妈教的诀窍告诉我女儿，没想到我女儿更厉害，做的比我还好！ 下面分享一下我妈妈教给我的绝招 和市面上卖的腌制鸡爪、盐水虾一样的原理，就是用酱油、生抽、白酒和糖来腌制，让酱料入味儿到骨头里。
1、买回来的鸡翅用清水泡出血水； （我用的冻鸡翅，提前拿出来泡）
2、加入两勺料酒或者白酒去腥 （我买的冰鲜鸡翅，本身就有腥味了，所以加了白酒）
3、加入三勺生抽➕两勺老抽+一勺白砂糖提味增色 （我用了三四勺生抽，因为我是重口味……）
4、加入葱姜蒜去腥增香 （我只放了生姜片）
5、最后加入八角，桂皮，香叶等香料，不喜欢香料的朋友就不放啦～
6、用筷子搅拌，让酱料均匀裹住鸡翅 重要的事情说三遍，一定要搅拌均匀，要让每个鸡翅上都沾上酱汁哦~~
7、把酱料和鸡翅一起放入密封盒，放进冰箱冷藏一夜就可以拿出来蒸啦～ 我一般冷藏在冰箱里一晚上，第二天就拿来蒸了，如果是冻得很久的鸡翅，可能冷冻层会化出一些冰霜，先拿热水冲冲去冰再腌制哦~
在蒸锅里放上篦子，刷一层食用油防止粘锅，然后把盛有鸡翅的盘子放在上面，大火蒸熟就行了。 大火上汽后蒸20分钟就差不多了，太老了就没有嚼劲啦…… 如果觉得肉质还是很细嫩，可以多蒸几分钟，但是不要过火了，煮烂了就不好吃啦~~~