凉面配什么炒菜好吃？
我做过很多种凉面，有最简单的，也有最复杂的。 最简单的，就是蒸面条，把面和菜一起蒸熟，拌着吃。 最好的调料是：辣椒油、生抽、醋、葱花、香菜（也可以不要）、花生米碎、盐。
最复杂的，用擀面杖将手擀面擀的很薄（比保鲜膜要厚一些，但非常劲道！），焯熟后过凉水备用。 做卤子，我用的是黄豆酱加花生酱，用热油激出香味儿，加入葱花、姜末、蒜末，八角、桂皮，炒出香味，加入开水。然后放入适量的酱油、鸡精、糖，小火炖十分钟，关火让卤汁自然冷却。 用筷子夹入做好的卤子，搅拌均匀后，挑出香料，就可以吃啦~
除了做卤子外，还可以用黄瓜丝、豆芽或者包菜（用香油拌一下）等蔬菜做凉面的配菜也不错。 还可以做一些肉类凉菜作为搭配，比如凉拌猪耳朵、凉拌豆腐丝、拌三丝等等。 如果有荤腥的凉面才更完美哦～