磨牛肉怎么吃好吃？
磨牛肉，是潮汕地区一道著名的汉族传统小吃。属于粤菜系。主要材料有牛腿肉等；搭配辅料葱、姜等。做法主要是把切好的牛肉放在水里煮，同时往里面放进配料和调料，煮出的汤汁用来拌饭特别香。 作为地道潮菜代表之一，早在清朝咸丰年间就有记载。在《潮洲府志》载述：“牛生蔓菁，其味甚美”。潮人食牛，吃法颇讲究。据传旧时候潮汕有“五茶六酒十二汤”之说，其中一汤即指“牛丸汤”。
现在“牛丸汤”已被列入广东名小吃之列。去广东旅游，很多游客会专门找地方尝这口鲜嫩爽滑的牛丸。 其实用“爽脆”来形容牛丸过于单一，其实它的肉质相当嫩滑。 吃的时候最好搭配沙茶酱或者辣椒酱，更添风味。不过最地道的吃法是直接剥壳蘸酱油！