碗豆粉怎么油炸好吃？
我做的豌豆凉粉，加了花生米和黄瓜丝，拌着拌面吃可好吃了！ 炸豌豆是年前我跟我妈学的，做法简单，但是很费油啊！ 首先把豌豆去皮，放清水里清洗三遍以上（我洗了五遍），这样基本就能把豌豆皮冲洗干净了。然后锅里烧开水，把豌豆倒进去煮10分钟左右。 接下来就是最关键的一步哦！在煮的豌豆里加入一大勺糖，搅拌至溶化（我用的绵白糖）。这时候就可以关火了，注意不要搅动以免溢锅。让豌豆浸泡在甜水里，盖上锅盖，焖2小时。 两个小时后，满屋子都是甜甜的香味噢~打开盖子，用勺子撇去浮沫。然后可以准备炸了。
锅中倒入适量的植物油，加热到六七成热的时候，改小火，慢慢投入剥好的花生米，炸至酥脆后捞出。然后再把泡好的豌豆倒进油锅，小火慢炸。一边炸一边用筷子翻动，使豌豆均匀受热。等到豌豆表皮变得金黄酥脆，就可以关火，把豌豆捞出了。 在碗里铺上吸油纸，把炸好的豌豆和花生米摊在上面吸油。等凉了一些，会更酥脆，更入味。 自己做的比外边卖的更干净健康，配上黄瓜丝、醋、生抽、辣椒油……一碗清凉爽口的凉拌豌豆就出来啦！
如果喜欢绵软口感的就多焖一会，喜欢脆生口感的少焖一会。 除了做凉菜，还可以做家常小炒或者烙饼卷鸡蛋，都是美味又简单的噢～ 你也可以试试加点燕麦或酸奶，做成一道营养丰富的早餐麦片粥喔~~