辣椒炒海参好吃吗？
这个得分开说，辣椒和海参会吃，但炒在一起我不吃。 我不吃海参与辣椒的原因很简单，不搭！ 这俩食材一冷一热、一辛一辣，本质都很刺激，凑在一起很容易打架。 就像榴莲和雪糕（原谅我又想到了这两种神奇的食品），榴莲本身带有刺激性气味，雪糕本身凉性比较大，如果俩玩意一起吃，那个味道估计能把鬼吓哭…… 但辣椒和海参与其相比，算是比较和平的两种食物了。 所以我吃可以，但我建议你别这样吃——其实换个做法会更好。
首先，把辣椒和海参与在一起就不太合适，应该尽量分离。 处理方法也很简单，水焯一下即可。 这样做有两个好处，首先是能最大程度保持住两者的营养，其次是能有效去除其中一部分的辣味和腥味儿。 当然了，水焯过之后还得再处理一下，否则直接下锅炒，味道还是会很奇怪。 因为海鲜本身带有一定的腥味儿，所以去腥的工作必不可少。 除腥的方法有很多，盐腌、醋泡、啤酒浸泡等等都可以，我个人比较喜欢用啤酒腌制，不仅可以去腥味儿，还能让口感变得更鲜嫩。 如果不喜欢啤酒那种醇厚的味道，也可以用清水清洗。
最后就是炒制了，在辣椒里面加入少许花椒，一起爆炒可以让口味变得更加丰富，另外花椒也能很好地去除辣椒的辣味哦~ 海参本身味道就不错，所以无需多言，简单地清炒一下就可以了。 但是如果你不喜欢海参的那种嚼劲，也可以打上一个鸡蛋，搅拌成大米饭的样子，然后上锅蒸熟。 这样处理过的海参软嫩入味，很适合老人和小孩子食用。
这是一个蛮健康的吃法，除了油稍微大一点没别的毛病。如果你担心油脂含量过高的话，可以把锅中的油沥出来，留着炒菜也没事儿。 总之要比直接吃辣椒和海参与健康一些。