香菜这么淹好吃？
其实做法特别简单，就是需要些耐心： 1、选新鲜香菜，去掉老叶和黄须根冲洗干净，控水备用；
2、一个大碗里放上足量的清水（要多放一点），加入少许食用碱面，搅匀后下入洗净的香菜，浸泡20分钟；
3、在另一个干净的无油无水碗里，放入两勺白糖和两勺白醋，再倒上刚刚泡好的香菜水，拌匀；
4、把拌好的香菜装入玻璃瓶里，压实了盖上盖子密封起来，放在阴凉的地方静置两个星期左右就可以吃了。（我放的白糖比较多所以颜色很亮） 爱吃辣的也可以放点剁辣椒或者小米椒圈进去一起腌制，味道也很棒！每次吃饭的时候舀一勺拌在饭里，那滋味儿……美！啊～～口水都流出来了~~
注意要点：
① 整个过程千万不能沾油；
② 放食用碱可以更快地泡出香菜里的苦味；
③ 用白砂糖代替冰糖效果更好更香甜；
④ 醋一定要用白醋，米醋香味太重会盖住香菜本身的清香；
⑤ 两勺白砂糖两勺白醋的量大概相当于5：1的比例；
⑥ 放不吃辣的小米椒圈效果最佳(⊙o⊙)哦