炒生肠怎么炒好吃吗？
用料 生肠、青红辣椒、生抽、老抽、白酒、醋、白砂糖、豆瓣酱、姜葱蒜、干红辣椒、花椒、八角 做法步骤
1、准备食材。
2、生肠洗干净，锅里放水加少许料酒和姜片，把生肠放进去煮出血水浮沫，煮熟后捞出冲洗干净备用（这样可以去除生肠的腥味）。
3、青红辣椒洗净去籽切斜刀块；大蒜切片；姜切丝；干辣椒掰断；豆瓣酱剁碎待用。
4、锅中放入适量油烧热，下姜末、部分蒜末和辣椒爆香。
5、然后加入豆瓣酱和剩余蒜末翻炒出香味。
6、把切好的青红椒倒入锅内翻炒至断生。（这一步如果怕熟烂可以用筷子插一下，感觉软了就可以加其他的配料了）
7、加入生抽、老抽、白糖、香醋、白酒和八角适量调味，同时可以加入少许高汤或清水，没过食材的一半即可。大火烧开后转小火慢熬几分钟使汤汁浓稠而鲜香。
8、最后下入煮熟的肠子，迅速用大火收汁儿，让每根肠子都均匀裹上一层浓酱，关火，撒上葱花和香菜。
9、香辣软糯，味道超赞！