如何制作牛腩才好吃？
我从小就是在爷爷的厨下长大的，所以关于做饭、做菜这方面的知识，都是跟爷爷学到的，最拿手的菜也是爷爷最喜欢的红烧肉、糖醋排骨、粉蒸肉等荤菜，今天分享的是怎样炖出美味又好吃的牛腩。
1.买回的牛腩先清洗干净，然后浸泡在清水中，大约泡2小时左右（期间换几次水），目的是去除血水；
2.锅中注入适量清水，加入葱姜料酒，下入处理干净的牛腩，大火烧开，撇去浮沫，捞出牛肉备用；
3.准备好香料，把八角、桂皮掰成小块，香叶、干辣椒剪成小段，香菜切段，生姜切片，大蒜拍扁后切成蒜末；
4.炒锅中放入少许油，下入冰糖，小火炒至融化且呈焦糖色，然后倒入开水，依次放入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香料、姜蒜，小火煮约5分钟出香味；
5.把切好的牛腩倒入锅中，大火烧开后，转小火慢炖1小时至熟透；
6.最后调入白糖提鲜，出锅前撒上香葱段和香菜段即可。 这样炖出来的牛腩软糯入味，汤汁浓郁，一口下去满满的幸福感。