藕尖大的好吃还是小的好吃？
我喜欢吃藕，所以家里总会存些莲藕在里面。 说到这个莲藕啊，可食用的部分其实有很多呢！ 除了大家常吃的藕汤、糯米藕以外，还有藕夹、醋熘藕、炸藕丸子、藕粉等很多种吃法。 不过要说到这些好吃的来由，就要说道说道它的身体结构了—— 大家都知道，一般我们购买的莲藕，头部是有一节粗短的柄，尾部则是一节细长的藕。 这细细长长的尾巴，在食用的时候是可以全部利用起来的哦～
一般来说，我们会把藕清洗干净之后，切成块状或者丝状用来凉拌、炒肉片或者炖汤。 而那些看上去不太好看的部位，像藕节和芽头，往往就被我们丢弃了。 其实啊，这些被忽略的部位才正是最有营养的地方。 就拿藕尖来说吧，它可是含铁量最高的部位，多吃可以预防缺铁性贫血；而藕节中含有丰富的膳食纤维和钙离子，可以帮助消化，缓解便秘。
所以呀，只要清洗干净，不管是藕尖也好，藕尾也罢，都是可以做佳肴的。 就像我最喜欢吃的炸藕丸，就是把洗净的藕用工具弄成藕末，混合着猪肉馅一起搅拌均匀后，再揉成丸子下锅油炸而成。金黄酥脆的外皮包裹着的，是一颗洁白细嫩的内里，吃起来外脆里嫩，鲜香味美。
当然了，要论口味的丰富性，还得数糖醋藕排。用刀刮去表面的藕皮，冲洗干净后，用刀背轻轻拍松再用刀斩件。然后，锅中热油，放入姜片、葱白段爆香后，倒入适量生抽、香醋和白糖调味，再下入切好的藕排一起小火焖煮10分钟左右，最后淋上熟花生油即可。这样制作出来的糖醋藕排色泽红亮诱人，酸甜开胃，藕软滑不腻，味道好极了。