黑鱼怎么吃好吃又简单？
黑鱼可以煎炒烹炸，怎么做都好吃！ 今天分享一个简单快手、零失误的黑鱼做法——椒盐黑鱼饼 把黑鱼肉打成泥状，配上葱花、姜末和鸡蛋液，做成比饺子皮还要薄一点的鱼饼，下锅煎至两面金黄，然后撒入大量的椒盐，味道超级棒！ 我一般都是早上打个蛋，拌个馅儿，中午煎一大盘，配米饭吃，鲜到极致了~
食材清单：黑鱼1条、姜适量、葱适量、鸡蛋1个、玉米淀粉2大勺、胡椒粉少许、料酒少许、椒盐半勺、食用油适量
1. 准备一条清理干净的黑鱼，去掉头尾，将鱼肉剔下来备用；
2. 将去皮去骨的鱼刺剁成细细的鱼末，加入一勺生抽、一小勺老抽、少许胡椒粉、一勺料酒、半勺蚝油抓匀，再打入一颗鸡蛋清，加入两大勺玉米淀粉抓匀，使每块鱼肉上都均匀裹上一层薄薄的淀粉糊（这一步可省略，直接打成泥）；
3. 用勺子舀起适量调好的鱼肉糊，双手揉搓成圆圆的丸子，再用勺子刮平，切成薄片（这样更容易熟）；
4. 起锅多烧油，待油温六成热时，放入鱼圆炸至定型，然后将所有鱼圆全部放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用；
5. 另起锅，加入少量植物油，烧热后放入葱段、姜片爆香，然后倒入炸好的鱼丸，快速翻拌均匀，使每一块鱼丸都能均匀的裹上一层油脂，然后撒上椒盐和葱花即可盛盘啦~ 小贴士：
1. 这个做法比较费油，建议多放油哦～
2. 切葱花和姜末的时候，尽量切得细碎一点，这样调味更均匀。