馅饼用什么馅好吃？
说到馅饼就不得不提天津，在天津的各大商场、超市冷柜里都有售卖，买回家中用油纸包裹起来放入冰箱冷冻，吃的时候无需解冻直接下锅煎制即可。 说起做馅饼我可是有拿手绝活！每次做都能得到全家的一致好评~今天就来给大家分享下我做的馅饼的做法吧！ 首先我们来准备一下食材：普通面粉300g（最好用中筋/高筋面粉）、食盐4g、清水180ml左右。
1. 将面粉和盐混合均匀后倒入清水搅拌成絮状，揉搓成团后盖上保鲜膜醒面20分钟。 我买的这个面饼是已经调制好了的，直接用就可以啦~
2. 面团醒好后取出放到案板上揉搓排气，然后分成大小均等的面剂子备用。 接下来我们来做馅料，我这次做的是三鲜馅（虾仁、猪肉、韭菜），不过可以根据自己的喜好更换其他馅料哦~
3. 取一个干净的容器，先放入虾仁搅拌一下使其完全舒展开，再依次加入料酒、生抽、老抽、食盐、白砂糖和胡椒粉抓拌均匀，最后加入适量的香油搅拌均匀后腌制片刻。
4. 取一把菠菜清洗干净后下锅焯烫一下捞出过凉水沥干，然后用料理机打成汁（没有料理机的可以用榨汁机或者用刀剁碎）。
5. 鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，倒入菜汁中搅拌均匀成为菠菜鸡蛋糊。
6. 肉馅中加入葱花、姜末，再将调好的菠菜鸡蛋糊倒进去搅拌均匀。 (小贴士：这里放的调料不要过多，因为后面还要放食用油和豆瓣酱，太咸的话会影响口感。)
7. 把面剂子擀成薄片，然后放入适量的馅料包包子。因为我这个是冰冻的，所以不用发酵。 接下来就是最关键的步骤——烙馅饼啦！
8. 平底锅或者电饼铛刷一层薄薄的植物油，放入包子生胚小火慢煎。 煎至底部定型变色后即可翻面继续煎另一面。
9. 等到两面都呈现出金黄的颜色就可以了！
这样做出来的馅饼外酥里嫩，鲜香味美，咬一口还会流汁呢！