炒紫甘蓝好吃吗？
没吃过的朋友可能会觉得这菜很奇怪，为啥青菜里还要炒它吃，毕竟人家是紫色蔬菜呀~是不是要蒸着吃呢？其实炒着吃味道也不错哦！ 炒紫甘蓝做法简单，口感脆嫩，而且营养丰富，富含膳食纤维、维生素 C 和多种矿物质。特别是里面所含的抗氧化成分，对眼睛和皮肤都有很好的保护作用，还可以抵抗衰老的作用呢～
1. 准备食材，紫甘蓝一颗，青椒一个，蒜两瓣儿。 2. 把紫甘蓝撕成小块（这样比较入味），用盐腌渍10分钟（这样可以去掉部分苦味） 3. 青辣椒切圈状，蒜末爆香 4. 加入青红椒和紫甘蓝爆炒，可以加点酱油提色（不喜欢酱油的可以不加），最后加盐调味即可出锅啦！ 其实紫甘蓝还有很多不同的做法，比如可以直接水煮凉拌，或者包在饺子馅里，都很好吃的哟！
紫甘蓝颜色鲜艳，紫红色的叶片中含有的花青素是一种水溶性的天然色素，它遇酸性食物变红，遇碱性食物变蓝。因此，紫甘蓝常被用来装饰沙拉以及甜点。其实它与肉类搭配炒食也是非常美味的，今天我们就一起来学习如何将紫甘蓝与猪肉搭配，做成一盘色香味俱全的家常小炒菜。
原料：紫甘蓝200克、猪肉100克，小米辣、葱、生姜、大蒜、花椒、料酒、生抽、盐、食用油各适量。
做法：1、紫甘蓝去皮洗净，切成细丝；猪肉洗净切丝备用；小米辣切碎，葱切片，生姜和大蒜去皮切片备用；
2、炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入葱片、姜片、大蒜片和花椒，炒出香味后倒入猪肉丝，翻炒至肉丝变白；
3、倒入紫甘蓝丝和小米辣，继续翻炒，调入料酒、生抽和盐，炒匀，炒至紫甘蓝丝断生即可出锅装盘。
