香腐煮什么好吃？
@罗生门 已经说的差不多了，补充几个知识点好了。
1、香腐就是臭豆腐，古称“青方”；而豆腐的别称叫做“青白”或者“灰包”；两者都是指豆腐发酵后的产品，有臭味的是香腐，没有臭味的是豆腐。这个别称很多，比如“霉豆腐”“臭豆干”“臭豆子”“霉臭豆”“坏豆腐”“馊豆腐”“风豆腐”“毛豆腐”等等，都指这一种食物。
2、做臭豆腐的原料有很多，主要的是黄豆和豌豆。用黄豆做的叫黄臭豆腐，用豌豆做的叫青臭豆腐。还有用黑豆做的黑臭豆腐，用绿豆做的绿臭豆腐……当然还有用其他原料做的各种杂色臭豆腐。不过最出名的还是黄臭豆腐。
3、在湖南长沙、邵阳等地，臭豆腐被称为“烧壳子”（邵阳方言读音shāo ké zi），当地还流行一句话——“卤菜师傅不好当啊，早上捡屎（豆腐渣）夜里还要补锅（豆腐乳）！”——来形容制作过程之繁琐。
4、臭豆腐的风味由细菌完成，所以各地做法有些许差异，不过主要是咸香味或者酱香味，偶尔也有麻辣味的——那可不是豆腐经过油炸以后被辣味儿刺激的，而是原本就加入了辣椒。
5、既然风味是由细菌完成的，那么保持卫生至关重要。当年杨贵妃食用的“荔枝酱”恐怕是有毒的，因为荔枝如果放久了会发酵产生病菌。据说清咸丰年间有一任两江总督爱吃腌鸡蛋，结果吃坏了肚子，就是这个道理。古人制作臭豆腐的时候往往要“重汤熬熟”，也就是在开水锅里煮熟。现在则普遍采用清水浸泡的方式。
6、过去制作臭豆腐都是小本经营，一个挑子一把刀，走街串巷叫卖，所以价格很便宜——一毛钱能买一大块。现在则是工厂化生产，成本降低，价格自然也就下来了。
7、有人觉得臭豆腐闻起来有味吃起来也不咋滴，于是退避三舍。其实，这玩意儿可是有着悠久历史的传统食品。晋代就有记载，到明代已经开始流传到了异国他乡。你以为它默默无闻吗？不，它可是在央视《舌尖上的中国》里露过脸的哟。