澳洲羊肉好吃吗？
在澳洲吃的羊肉，基本可以分为两种，一种是澳式羊肉（Australian lamb），另一种是凯尔马羊肉（Kebab lamb）。 首先说一下凯尔马羊肉，这个听名字就知道是从土耳其餐里面借鉴过来的，所以制作方式也比较像土耳其烤肉。在澳大利亚有非常多的清真餐厅供应这种羊肉，把羊排或者其他部位的羊肉用钎子穿上，放在烤盘上烤制，边烤边撒上各种香料，最后烤至表面焦黄，肉质红润鲜嫩。
这种羊肉非常受欢迎，尤其是受穆斯林移民和留学生群体追捧。我在奥兰多吃到过非常好吃的凯尔马羊肉，肉很新鲜，肥瘦相间，不塞牙，味道也蛮好。
再来说说澳式羊肉。从名字就可以看出来，这是本土的羊肉吃法。一般以烤全羊或者烤羊排为主，偶尔也有烤羊腿。在烧烤的时候一般会撒盐或者是刷酱，口味偏清淡。据说在澳洲吃烤全羊的时候，如果沾着酱料吃，是会受到鄙视的……因为这样会弄脏盘子(笑) 我吃过最好吃的澳式羊肉是在塔州，一个小镇上的一家名叫‘Lamb & Love’的餐厅里，老板是个华裔年轻人，店里只有三张桌子，但是生意很好，去晚了就没位子。他烤的全羊外酥里嫩，香气扑鼻，尤其值得推荐的是他的腌料，完全浸入了羊肉的肌理之中，使羊肉吃起来更加入味儿。
除了烧烤之外，澳洲也有不少做煎烤羊肉的餐厅，比如在悉尼有名的唐人街‘明发’，里面的 烧麦皇酒家就提供煎烤羊肉，把切好的羊肉用鸡蛋液和面粉裹匀了下锅煎炸，外表呈棕黄色，酥脆可口，里边白嫩嫩的羊肉带有弹牙的口感，配着青椒丝一起吃，清爽解腻。 除了上述两种主流的羊肉吃法之外，在澳洲一些西餐厅或者酒店餐厅也能吃到一些特色羊肉菜，比如烤羊腰、煎羊排等，不过这些菜价格相对比较高，量也比较少。