晒土豆干是熟土豆吗？
是的，但晒制的马铃薯块茎中含有大量水分，在制作时需要晾干（晒干或低温烘干）后才能炒制或者煮食、油炸等。 新鲜马铃薯（薯块）含水率为74%，晾晒一天后，可降至68%，再过10天，可降至65%。 一般家庭可以用微波炉制作半成品，具体步骤如下——
将新鲜的薯块放入碗中，盖上盖子，微波加热2分钟左右，然后打开盖子，用筷子戳一下，若感觉软烂，则说明熟了，可以取出沥干水分备用；
如果是生土豆的话，煮熟过程比较慢，大概需要半个小时左右才能煮熟。 也可以放在锅中蒸，用大火蒸10分钟左右就可以。
不过需要注意的是，不管是蒸还是煮，都不宜过长，不然会流失里面的营养。 没有熟透的土豆食用起来会有苦味，而且里面含有有毒的生物碱，对人体有害，不能摄入过多。 如果不想吃生的，可以选择经过发酵的酸奶制品，或者是直接吃一些水果蔬菜等来补充维生素与矿物质。