鸡炒什么菜好吃又简单？
辣椒炒鸡 原料：土鸡、小米椒、青椒、姜片、葱节、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、食用油。 做法步骤： 第1步，准备食材。土鸡剁成适当大小的块，清水浸泡去血水；青红辣椒分别切丝；小碗中装入适量生抽、老抽、料酒、耗油、白糖和盐调成酱汁备用。
第2步，热锅凉油，油温五成热时加入姜片和葱节炒出香味，然后下鸡肉翻炒均匀。
第3步，炒至鸡肉表面变色，开始收缩，倒入调好的酱汁，小火焖煮5-7分钟左右关火让酱油的味道充分渗透。
第4步，重新开火把鸡块再翻炒一下，接着放入切好的青椒和小米椒丝，快速翻炒均匀即可出锅装盘。一道鲜香麻辣的辣椒炒鸡就做好了！ 小贴士 1.做这道菜最好用土鸡，口感会更佳。 2.鸡肉比较难熟，所以要先下锅焯水，这一步不可以省略哦！ 3.选择新鲜的青红辣椒，这样味道更棒。如果不喜欢吃太辣的，可以选不辣的尖椒或者柿子椒。