用料 面粉 500g 鸡蛋 3个 葱花，食盐，食用油适量 鸡蛋馅饼的做法步骤 步骤 1 准备材料。面粉中加入盐（一定要少量），用开水搅拌成棉絮状，再用手和成面团，盖上保鲜膜醒面。 步骤 2 这时候可以开始处理馅料，把三个鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。葱切成葱花备用。 步骤 3 面团醒发好后，擀成大薄片，刷上一层食用油，均匀铺上葱花。
步骤 4 在面上撒适量食盐，然后倒上鸡蛋液，尽量均匀的铺上蛋液。 步骤 5 从一头卷起来，轻轻的按扁。 步骤 6 不粘锅预热后，小火烙制，一面煎黄后翻过来煎另外一面。
我的不粘锅有点问题，不能控制温度，所以建议用小火慢煎哦~
荀海洋优质答主鲜肉鸡蛋馅饼
材料
中筋面粉适量、猪肉适量、鸡蛋3个、油菜适量、油、盐、鸡蛋清、白胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、姜粉
做法
1、面粉用40度左右的温水和成软硬适中的面团，包上保鲜膜醒30分钟左右。肉馅里放入生抽、蒸鱼豉油、盐、姜粉、白胡椒粉、鸡精、一个鸡蛋的蛋清顺着一个方向搅匀上劲。
2、油菜洗净沥干水份切成碎末，鸡蛋打散成蛋液。
3、平底不粘锅放入油，把蛋液炒成碎末，沥干油份备用。肉馅里放入油菜末、鸡蛋碎末、适量的花生油顺着一个方向搅匀。
4、醒好的面团揉匀擀成皮，包入馅，象包包子一样包好馅收口朝下按扁。
5、平底锅放入适量的花生油把饼烙熟，两面金黄即可。
提示
如果喜欢吃甜馅的可以把馅心换成豆沙、莲蓉、枣泥等等也很好吃。
