白丸子怎么好吃？
“白丸子”应该指的是用淀粉熬制的、呈半透明状的、可长长久久的保存下来的食品，和糯米团子类似，但不用糯米。它的做法有很多，可以用来做汤、炒菜或者火锅；而且因为其脆嫩爽滑、口感细腻、味道清香的特点，受到广大食客的喜爱。 说到这白丸子，可算得上是四川传统小吃了！ 小时候住在农村，每逢赶场（赶集）的日子，街上都是热闹非凡，各种小吃都有，其中就有卖白丸子的摊位。几个盆里放着做好的白丸子，浇上辣椒油、撒些葱花，香气四溢，让人看了忍不住食指大动。
卖白丸子大多是一对夫妇，丈夫负责烧火煮锅，妻子负责舀料、收钱和找零，两人配合默契，生意做得风生水起。他们卖的丸子一斤十几元，量很足，够吃好久。很多人都是一次性买好多，拿回家慢慢吃。
我是在四川长大的，虽然从小吃白丸子，但也只是觉得它味道不错而已，并不了解它的由来。直到有一次去成都一家老牌火锅店吃饭，在门口的小卖部买到两袋很好吃的白丸子，才终于了解关于白丸子的故事…… 那家火锅店开业多年，由于价格实惠、口味正宗，深受老成都喜欢。我在那里吃过好几次，每次来都要买两袋白丸子带走。店员会很有礼貌的问你要什么味道的，鱼肉的还是肉的，然后给你把袋子打开，将煮好的白丸子放进去，再帮你把袋口系紧。我总觉得这样卫生又方便，比自己在附近小店买来吃要合算得多。
后来有一次逛超市，我发现卖零食的地方有卖白丸子的货柜，就买了两袋回来。拿在手里感觉沉甸甸的，颗粒也很大，看上去很诱人。结果一尝，味道居然比店里卖的要差很多，肉质发柴，口感很差。我就纳闷了，同样的白丸子，为什么店里好吃，超市里的却难吃？
后来我才知道，原来白丸子也分等级，像火锅店里卖的，都是用优质肉做成的，而超市里卖的这种，是用下脚料制成的。 用猪下脚料做出来的白丸子，虽然成本低廉，但是味道也很好，吃起来香味扑鼻、肉质鲜嫩且有嚼劲。只不过如果买到劣质产品，就会像我在超市里买的这一袋一样，不仅口感差，还很容易腻。 现在生活条件好了，人们吃得越来越讲究。虽然火锅店的白丸子价格贵，但是用料实在、味道好，每次去吃都有人排队。而一些无良商家，为了挣钱，用廉价劣质的原料制作白丸子，让这种原本营养美味的食物遭到人们的嫌弃。 在此，我要提醒楼主，千万不要小看白丸子，可别因为贪便宜买到低质量的伪“白丸子”哦~