如何烤串才好吃?

成睿雅成睿雅最佳答案最佳答案

2017年夏天,我在青岛打工,每天下班之后都会去海边抓螃蟹、捡扇贝。 有一天晚上,在海边抓完虾和蟹后,天色已经暗了下来。我沿着海岸线边走边捡贝壳。突然听到身后有人喊“先生,你的电话响了”。 我回头一看,是一个年纪约莫二十出头的美女,长相很甜美。 “咦!我的手机怎么会是你接的?” 美女一笑,露出一排洁白的牙齿。 “对啊,是我的。我帮你拿着。” 她把手里的塑料袋递给我的时候,我闻到一股海鲜的味道。 “你是渔民吗?怎么手上会有这么多的海货?” 她笑而不答。 我接过塑料袋转身往回走。 “你叫什么名字?”她问。 “王尼玛。” “你真是傻得可爱。”她说这个句子的同时,眼睛弯成一个月牙。

到了夜宵摊,把东西摆开之后,我给她端了一盆西瓜。这时,她才告诉我她的真名——马苏。 “是不是感觉我像大海一样深不可测?”她笑着问我。 我说:“你的名字跟电视节目《非诚勿扰》的女嘉宾很像。” 她笑得前仰后合。 “我是《新相亲时代》的忠实观众。”我说。 “那你还看《非诚勿扰》?” “《非诚勿扰》里也有男嘉宾。”我红着脸解释道。 吃过饭后,我们一边吃零食一边聊天。我对她说自己是一名电焊工,其实在大学里面学习的是设计专业;而她是青岛市中医医院的一名护士。我们的家乡都是山东的,只是我没有去过青岛,而她也没有去过山东。 我们相识那天正好是我生日。吃完烧烤之后,她送我回家。在路上,她问我可不可以拥抱一下。我点了点头,然后她就紧紧地拥抱了我…… 那天晚上,我们聊了很多。她告诉我,她在医院里工作很累,有时候一天只能睡几个小时。我还问她,为什么一个护士手里会拿有很多的海货? 她没有告诉我原因,只是笑着说我是个大傻瓜。 第二天醒来时,她已经走了。桌上留下一张纸条:

双昕心双昕心优质答主

要插紧。别小看这插筷子的功夫,它可是关系到烤肉的好坏。肉没插紧,在火上烤的时候就会散开,不好看,还容易烤焦。最好选用宽一点的铁签子,插肉的时候可以把一块肉分成两到三片插,这样容易熟。

别老翻。肉往火上一插,什么都不用管了,只需10分钟,美味的烤串就可以上桌。最适宜烤肉的火是木材烧的炭火,火势不旺,而且温度高、时间长。烤肉的时候最好用两层铁丝网,下面的网架着炭火,上面的网用来放肉。这样的火烤起来比较慢,所以要用宽铁签子,这样传热慢,受热均匀,也不容易烤糊。烤的时候千万别老翻,放哪儿就哪儿烤,实在想勤翻,火一定要小。否则很容易焦。

边烤边刷。把油和五香粉兑在一起,油不要放太多,不然容易滴落起火。最好烤上两三分钟刷一次。因为肉在烤的过程中会流失水分和油分,刷上油和调料,给肉“补水”,这样烤出来的肉更香嫩。

酱料随口味。烤肉配什么调料都可以,可以是韩国烤肉的味,酱油多一点;也可以用甜味茄汁;还可以是干料,如孜然味道的,随个人口味,不另作规定。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!