作为一个在草原上长大的孩子，我吃的烤羊都是蒙古风味儿的！ 别小看这小小的一串，里面大有文章，一般的烤串可能一把签子插几块肉，而最好的烤串是一签子一个肥瘦相间的肉块儿～
烤好的羊肉外皮酥脆，里面的鲜肉嫩而不柴，沾点儿佐料一口咬下去满满的幸福感！（当然如果不爱沾佐料的就直接吃味道也是极好的） 不过最棒的还是家里做的烤羊排！小肥羊的烤羊排倒是吃过，可是毕竟价钱摆在那儿呢，还是自己在家里做比较合算。
做法其实也简单，先把羊排用清水泡出血水，然后放到砂锅里面放葱姜料酒煮熟，煮熟了捞出来控干水分，刷一层植物油，放进烤箱里烘烤至焦黄色就可以吃了！
如果家里有炭火的话用炭火烧的更加香哦！
庞鲁宁优质答主羊肉串是烧烤中最好做的，羊肉选择羊腿肉、羊外脊、羊里脊等精肉。羊肉洗净后切成厚度为5毫米的片，加入调料后略腌制一下，再用双股铁丝穿透。烧烤羊肉串时，要将铁丝来回旋转，以免肉串烤糊。在翻烤羊肉串时，不能像烤鸡翅、鸡心那样上下翻，只能将肉串平移到炉子另一侧。
羊肉串烧烤调料：精盐25克、嫩肉粉5克、辣椒面50克、孜然25克、味素5克、糖5克、蚝油5克、五香粉5克、胡椒粉5克。
羊肉切大馅，放入调料馅汁1包调匀，腌一会，上铁签，插40毫米长的木钎，码入不锈钢烧烤盘里，上烧烤机，不断浇汁，不断翻动。
羊肉串烧烤汁：芝麻酱、花生酱、海鲜酱、蚝油、柱候酱、辣椒酱、五香粉、辣椒粉、孜然粉、南德烤肉料、精盐、味精。
