鱼和藕怎么做好吃？
藕尖炒鱼片 材料： 藕尖300g、鱼肉250g、红椒1个、泡生姜、大蒜适量。 调料： 豆瓣、剁辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油各适量。 做法： 1、藕尖去皮，洗净；鱼肉用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，切块待用；红尖椒去籽，洗净后切丝；泡姜、大蒜切片。
2、炒锅烧热后，倒入食用油烧至四成热时，放入泡姜、蒜片爆香，再倒入豆瓣酱、剁辣椒炒匀，然后加入藕尖迅速爆炒，直至颜色变淡，盛出待用。
3、锅中再补充少许油，待油温升高后，放入鱼片煎熟，烹入料酒、酱油，下红椒丝和葱花炒香，最后加入炒好的藕尖，调入白砂糖、盐、鸡精均匀入味即可。 小提示： 如果不喜欢食辣的话，可以用老干妈等代替剁辣椒。另外，还可以在配料中打一个鸡蛋清，使鱼片鲜嫩嫩滑。
糖醋脆鱼骨 原料： 鱼骨、葱、姜、蒜、糖、醋、老抽、生抽、花椒、八角、辣椒。 做法： 将处理干净的鱼骨下锅煮熟捞起冲凉备用。 油锅烧热，煸香葱姜蒜。 下入泡椒末、红油豆瓣酱炒出红油。 加入酱油、老抽、冰糖、醋、水小火炖制浓稠。 加入辣椒段和八角花椒继续煮上几分钟。 把煮好晾凉的鱼骨放到酱汁里浸泡两小时以上就可以吃啦~ 小贴士： 做糖醋味型的菜，最难把握的就是糖和醋的比例，这个凭经验是很难说清楚的，只能建议多放些糖少放些醋了哈！喜欢酸酸甜甜口感重的就多放点醋！