烧鱼怎么做好吃？
我做的鱼比较原始，就是煎炒烹炸炖，但是每次做都好吃到爆！ 首先准备一条鱼（我比较喜欢吃鱼，所以一般买回来都是整条的），葱，姜，蒜，香菜，辣椒等辅助材料，还有生抽、老抽、料酒、醋、豆瓣酱（或剁椒）、白糖等等调料。 先把鱼处理好，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉可以切成块或者薄片，鱼骨剁成段。
然后就是腌制，往鱼肉里放适量盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制半个小时左右；往鱼骨里放适量盐、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、淀粉抓匀腌制半个小时左右。
接下来就是最关键的一步——炸鱼，这个步骤直接决定鱼的成败。把锅烧热，倒入植物油，油一定要足够多，没过鱼肉的一半就可以，这样处理的鱼不会散架而且外皮酥脆。
油温5成热时，放下鱼开始炸，不要频繁翻动，保持油温，等一面定型后再翻面，以免碎掉。等两面都呈金黄后，捞出控油，摆盘备用。 如果不着急吃的话，可以将切好的葱姜蒜香菜垫在锅底，再摆上鱼肉，倒上汤(开水最好)，放适量盐和生抽，小火炖20分钟左右就能出锅了。最后撒上葱花、红辣椒点缀一下，更好看了。
我一般做鱼不喜欢放八角、桂皮等香料，感觉味道重了会盖住鱼肉本身的鲜味。如果不知道怎么做才好吃，那就试试我这个最简单的做法吧～保证让你吃到鲜掉眉毛的鱼～