戚风怎么吃好吃？
1、首先从原料上，最好选择新鲜鸡蛋，不要买包装好无瑕疵的，要现场看鸡蛋的新不新鲜~蛋白浓稠度合适，太浓稠可能加了泡打粉，太稀可能就是鸡蛋不新鲜哦！ 其次面粉要选择高筋面粉，中筋也可以，最好是细沙式的，千万不要用玉米淀粉代替哦！牛奶可以选择酸奶或者纯牛奶，味道更棒！ 水果的话选择应季的，口感最好的那一种！比如现在就是吃葡萄的季节，酸酸甜甜的提子是不是很诱人啊～
2、接下来是制作环节 ①把蛋黄和蛋白分离（这步可以开始准备了，免得在搅拌的时候手忙脚乱）
②把蛋黄液加入40g糖，搅拌均匀 ③倒入牛奶，搅匀 ④筛入面粉，先用筷子帮忙搅拌成絮状 ⑤用手揉成团，不需要很软很方便清洗哦！盖上盖子或保鲜膜，静置半小时。（这时候可以把蛋清盆里加入几滴白醋，分三次加入50g白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡，就是拉起来有直立的尖角）
⑥把二分之一左右的蛋白霜到入蛋黄糊里，切拌均匀（不能转圈搅拌，会消泡！） 最后倒回蛋白霜里，切拌均匀 这时就可以入炉烤了！烤箱温度我一般是定在170°C上下火，时间大概35分钟左右吧……每个烤箱脾气不一样，要根据自己家烤箱脾气来调整喔！ 这个蛋糕成品出来应该是嫩嫩的，颜色金黄偏白的～