红烧牛肋条好吃吗？
哇，终于有人问我这个超级爱吃红焖羊肉、红烧猪蹄、酱牛肉的吃货，这个问题啦！ 作为一个内蒙人，我见过的最肥的牛大概就是牛腱子，或者牛胸口（用来烤全羊的），但是绝对没有肥到像东北杀猪菜里面的五花肉那种程度。。。所以，我觉得可能是你买到劣质猪肉了……
作为一个内蒙古人，我能告诉你的烧法其实很有限，主要是牛羊肉为主。。。
首先，我们那没有砂锅，所以，你说的这种慢慢炖，我实在不能理解。。。
炖肉有几种做法，铁锅炖、电锅炖、砂锅炖，还有用高压锅炖，但那个我没试过……
铁锅炖我学过，我妈曾经用铁锅给我炖过排骨、骨头汤等等，但是现在我到了外地，自己不会做了，因为铁锅容易糊，而且不均匀，掌握不好火候就容易没熟。电锅就是现在家里的电饭锅，我做过土豆排骨、玉米排骨、红烧肉等，味道都是不错的~~
砂锅内我倒是见过，但我从来就没有用过，因为实在太占地方了，家里又没有烧砂锅的习惯(除了一开始买的煲仔饭)~
最后，说一下我最喜欢的两个炖肉的做法，一个是葱烧排骨，一个是土豆豆角炖排骨，这是我家最常做的两种~
先说第一个吧，葱烧排骨，准备食材，排骨、葱段、姜、香菜，调料有生抽、老抽、醋、白糖、盐、干辣椒（可选，看个人口味而定） 一开始，把排骨用水煮开，焯一下血水捞出，锅里放油烧热，加白糖，炒糖色，注意不要炒糊了哈~等到糖变成深色，有香味儿出来就可以了，然后把排骨放进去翻炒均匀，让排骨上都沾上糖色～接着放葱、姜、干辣椒一起爆炒，然后加入足量的开水（一定要够多，能没过排骨为准），大火烧开，小火慢炖一个多小时，待排骨软烂后，加盐调味，关火后再撒上葱花和香菜就可以盛盘上桌啦~~
第二个，土豆豆角炖排骨，这个是夏天最爱喝的汤之一啦，鲜、香、甜、嫩~~~ 准备食材，排骨、土豆、豆角、酱油、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶 小时候，家里做这个会放一些香油（主要也是怕腥），但现在我想想，好像放了香油反而夺去了这道菜原本应该有的清香~~所以，现在都不放了~~~~
先把豆角煮熟，在锅里多煮会儿，然后连水一起倒入碗里，这样吃起来才是软的~~
锅里加油，烧热后放入八角、桂皮、香叶爆香，然后加入豆瓣酱、酱油爆出味儿来，接着下排骨，进行翻炒，待排骨颜色变得深了，加水或鸡汤（没有就用开水），同时，放葱姜蒜、花椒、大料继续煮啊~~等水开了，把刚刚熟的豆角倒进去，小火慢炖半个小时左右，这时候可以试一下咸淡，如果不够味，就调一下，然后再煮一会儿，让汤汁浓郁些最好啦~~~最后在汤里撒一把香葱碎，更香哦~~