牛蛙汤怎么做好吃？
牛蛙，这种常见食材的做法有很多，我推荐的做法是——香辣牛蛙汤。 准备材料：牛蛙4只、黄豆芽适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、青红花椒适量、干辣椒适量 香料：八角2个、桂皮1段、香叶3片、草果1个、砂仁1个、豆蔻1个 调味料：植物油适量、郫县豆瓣酱2大勺、花椒粉少许、生抽酱油适量、鸡精少许、白糖少许、盐少许、胡椒粉少许、水淀粉适量 第一步：处理牛蛙 选购新鲜的牛蛙，杀死后处理干净，剁去头部和尾部（也可以不剁）。接着将牛蛙用流动清水反复冲洗干净。沥干水分后，加入适量料酒和胡椒粉腌制片刻。（去腥增香） 第二步：准备辅料 大蒜切末，姜切片，青红椒切圈，香葱切段、香菜切末，干辣椒剪成丝。 第三步：炒制过程 起锅烧油，油温七成热，放入腌好的牛蛙，炸至外表微黄、肉质紧实，即可捞出控油备用。
另起锅，加入少许食用油，烧热后加入豆瓣酱、香料炒香。接着倒入开水，大火煮出红油。 第四步：调味过程 锅中的汤汁煮开后，加入生抽、鸡精、白糖提鲜。然后放入炸好的牛蛙，小火炖约十分钟。 最后一步：出锅前调个味儿 待锅中汤汁变浓，撒上葱花、香菜点缀一下。最后根据自己的口味轻重，调入适量的盐和花椒粉。 煮一锅鲜香麻辣的香辣牛蛙汤就好了！