猪肺的怎么炖好吃？
食材准备： 猪肺一个，葱姜蒜适量，香菜一颗，八角二个，桂皮一块，香叶三片，冰糖五颗，生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，白醋一勺，胡椒粉少许，辣椒油少许。 做法步骤： 1.买回来的猪肺，清洗三遍，去掉多余的血液和脂肪（我是因为吃不完所以只取前半部分），然后冷水下锅飞水去腥，加入料酒，水煮开后焯两分钟，捞出冲洗干净备用。
2.汤锅中倒入适当清水，把准备好的配料全部放入锅中，大火煮开后转小火慢炖三个小时。
3.炖好以后，加入生抽、老抽、冰糖、盐，继续小火煮半小时左右，使颜色更加艳丽。
4.最后开大火收汁儿，汤汁收到浓稠时关火，淋上辣椒油，翻拌均匀后盛出装盘，撒上葱花或者香菜末即可。 小贴士： 我买的猪肺是已经加工好的，比较干净，如果没有的话，一定要多洗几遍哦！ 炖煮的时长可以根据个人喜好进行调整，喜欢软糯的口感就多焖一会，喜欢有嚼劲的就少焖一会儿。 最后收汁的时候要多注意观察，避免糊了。