青椒肉怎么炒好吃？
食材：里脊肉、二荆条辣椒（或者尖椒），葱白适量 辅料：豆瓣酱一汤匙、料酒半汤匙、生抽一汤匙、白糖少许、盐适量、食用油适量 做法： 1.里脊肉，切成薄片；辣椒洗净去籽备用。 2.将切好的肉片放入容器中，加生抽、豆瓣酱、白糖和料酒抓匀入味，最后加入少量的淀粉搅拌均匀腌制十分钟。 3.起油锅，油温烧至四成热时候放入葱段爆香锅。
4.然后倒入腌好的肉片滑炒至变色盛盘备用。 5.重起锅，倒入适量的食用油烧热后，放入切好的辣椒和葱白段爆香。
6.接着倒入提前准备好的肉片，快速的翻炒几下使其均匀受热。 7.待汤汁收浓，关火，调入适量食盐搅拌均匀出锅装盘即可。 小提示： 1.由于豆瓣酱已经够咸了，所以无需再额外放盐了。如果口味较重，可以在起锅前尝试一下味道再决定是否要调味。
2.在爆炒的过程中要注意火候，不要太久，不然口感会变老。