怎么醋肉好吃？
食材：五花肉700g、盐1小勺、生抽2大勺、老抽4-5滴、料酒3大勺、白糖2勺半、白醋6瓶（我用的苹果醋）、豆瓣酱2-3勺、辣椒干8-9个、葱姜适量 步骤： 1. 五花肉洗干净，控干水分，切成薄片。 2. 把切好的肉片放在容器里，加入所有调料，充分搅拌均匀，让每一片猪肉都能沾上酱汁。（如果用的白醋比较多，可以再加少许食盐调味。）然后盖上盖子，腌制三个小时；
3. 三小时后，打开盖子，用筷子翻拌均匀，使腌汁均匀的包裹在每片猪肉上。 然后盖上盖子，入冰箱冷藏过夜。 第二天取出，锅中热油，将腌好的肉片平铺在锅底，中小火慢煎。 煎至定型，翻面继续煎另一面。
两面都煎熟后，关火，利用余热将肉片焖透入味。 等锅中的余温足以将肉片焖至全熟，且酱汁变得浓稠时，就可以取出装盘了！ 小贴士： 这个做法是我改良过的，原始的做法是白醋和酱油浸泡猪肉。 用这种方法做出的醋肉色泽偏棕红，而且带有一股独特的果香，很好闻。 用冰糖代替白砂糖，成品更红润亮泽。 苹果醋和白醋的酸度很高，建议根据做菜的需要来添加，不宜过多。 多出来的酱汁也可以拿来拌饭或拌面吃哦~