猪肉怎么煲好吃？
现在正是猪肉涨价的时候，能买到肉还是挺开心的，所以做了这道红烧肉 【准备食材】五花肉、葱姜蒜 【制作步骤】 1.把肥瘦相间的五花肉清洗干净，用刀把它切得薄薄的。（尽量薄一点）
2.切好的五花肉放入干净的碗里，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和适量的盐搅拌均匀后，腌制30分钟。（颜色可以根据个人口味调整，因为后面还要勾芡，所以不用放太多酱油）
3.准备好香料，我这是自己种的，有茴香、白芷、桂皮、香叶和当归，没有的也不用特地买来了。 除了香料，还需要一把冰糖。
4.锅里放油，加入八角炒香，再放入葱姜蒜和香料一起炒出香味。（注意火候，别糊了）
5.把腌好的五花肉放入锅中不停翻炒，直到油脂完全炒出来并且变色后即可盛出备用。 油可以留着炒青菜。
6.另起锅，锅底留一点点油，放入冰糖加热到融化变成棕色。 我不喜欢用炒糖色的方法来做红烧肉，感觉会比较麻烦且容易失败，所以就加了事先炒好的糖色进去。要是喜欢炒糖色的朋友也可以用这个来炒，只是冰糖的量要多放一些。
7.等到冰糖全部融化，锅里的汤汁变成棕黄色，就把之前炒好的五花肉倒回到锅中，快速翻炒均匀，使每块五花肉都能均匀地粘上糖衣，并且入味。
8.最后倒入足够的热水，没过五花肉就行了。大火烧开后转小火慢慢炖，中途不要开盖，一直炖到用筷子戳进肥肉部分就能够轻松戳破且没有血水流出就可以了。 一定记得要小火慢炖，火太大容易干锅。大概需要半小时左右吧。
9.最后撒上葱花就可以端上桌了。
我自己做的时候没有放盐，因为生抽和老抽调得比较多，糖也比较多，按照个人的口味调整一下就行啦~ 这道红烧肉软烂软糯，入口即化，香味浓郁，配着米饭吃超级好吃！而且做起来也不难，喜欢的可以试试哦～